Телефон: +7 (7172) 489-074

Эл. почта: foto1@inform.kz

20.03.2018 Наурыз коже: Рецепт Тамары Асар
4433

В преддверии Наурыз мейрамы во всех домах готовят праздничное Наурыз коже, состоящее из семи ингредиентов. МИА "Казинформ" предлагает рецепт приготовления праздничного блюда от известной казахстанской певицы Тамары Асар.

 

Здравствуйте! Вот и наступил долгожданный праздник Наурыз!
Всем известно, что празднование Наурыза не обходится без «Наурыз коже». Как же он готовится? В чем особенность приготовления? Единого рецепта нет. В каждом регионе свои традиции приготовления коже. Но важно, чтобы напиток содержал  не менее 7 отборных ингредиентов. 
Сегодня мы будем готовить главное праздничное блюдо – «Наурыз коже» с яркой звездой казахстанской эстрады, певицей Тамарой Асар. Добро пожаловать, Тамара ханым!
 

- Приветствую вас, дорогие соотечественники! Рада приветствовать вас в этот праздник. Поздравляю вас с тем, что наша Независимость дала возможность свободно отмечать эти дни.

- Тамара ханым, поделитесь своим рецептом приготовления Наурыз коже. Как будем сегодня готовить?

- В народе говорят – у каждого народа свои обычаи. В каждой семье, в каждом регионе свой рецепт. Я приготовлю свой Наурыз коже. Для приготовления Наурыз коже используют вяленое мясо, оставшееся от согыма. Количество используемых в Наурыз коже ингредиентов должно быть больше семи. В их числе - злаки, мясо, курт. В моем рецепте я использую бульон из казы и вяленого мяса. Для придания пикантности добавляется курт. Его подготавливаем в деревянной посуде. После добавляем пшеницу. Можно добавить изюм. Закипает бульон, в который добавлены пшеница, кукуруза, пшено.

- Тамара ханым, в каждом регионе Наурыз коже готовят по-разному. К примеру, у нас, на юге вместо пшеницы добавляют чечевицу, горох. В чем особенность коже вашего региона?

- У нас обязательно добавляют пшеницу и кукурузу.

- Пока готовится коже, спойте, пожалуйста.

- Исполню одну из народных песен. У нас и все народные песни, и все блюда посвящены чувству ностальгии.
 -Нарезаем мясо. Казахский народ все использовал и никогда не был расточительным.  Сейчас в магазинах не всегда найдешь продукты, которые использовали наши бабушки при приготовлении наурыз коже. Можно специально заказать жителям северных регионов, которые могут приготовить такие продукты. У казахов говорят «каждый мулла делает, как знает». Поэтому каждый готовит из того, что есть в доме.
 Сегодня на программу я пришла со своим самоваром. После наурыз коже приглашаю на чай. Самовар делают из латуни, меди. Впервые на казахскую землю самовар завез Есеней би. Мое хобби расписывать их.

 
- Наурыз коже, который готовили наши дедушки и бабушки, был особенным. В чем секрет?
 

- Каждый готовит по-своему усмотрению. Попробуем на вкус коже. Кажется, маловато соли. Передайте соль. В прошлом году в селе Акбулак Кызылординской области довелось отведать Наурыз коже с земляникой, запомнился особым вкусом. Наурыз коже готов.

 Всех поздравляю с праздником Наурыз. Желаю в добром здравии идти от года к году. Всем зрителям, читателям, наблюдателям, критикам портала «Казинформ» желаю всего доброго! Если хотите отведать Наурыз коже моего приготовления, обращайтесь на этот портал.

 
Спасибо, что были гостьей «Казинформа». Цветы для Вас.
 

- На Наурыз здороваются двумя руками, вот так.
 С праздником Наурыз!

 
Видео: Ильзат Сафаргалиев